Menus de la semaine 45 (novembre)

La semaine dernière, je vous parlais du fait que désormais, je planifie à l'avance les menus que je vais faire.
Au final, j'en avais planifié beaucoup trop : en effet, je ne sais jamais cuisiner les quantités exactes pour nous. Du coup, nous mangeons bien souvent des restes pour le repas suivant !

Au final, ce planning est assez souple : si exceptionnellement j'ai moins de restes, je prépare l'idée de repas suivant, tout simplement !

Houmous facile

Voici la recette du houmous facile :

Ingrédients : environ 200g de pois-chiche cuits, 80 à 100ml d'huile, 1 petite cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe de tahin, 1/2 à 1 jus de citron, 1 grosse pincée de sel, et facultativement un peu d'eau.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème lisse. Mettre au frais pendant minimum 2h avant la dégustation.

Si vous avez d'autres idées de menus végétaliens de saison, n'hésitez pas à les mettre en commentaire ! Bon appétit !

Planification des menus

Depuis quelques semaines, je suis un peu à court d'idées quant aux menus de Ptiloup.
Je lui prépare beaucoup de galettes de légumes, mais j'ai peur de le lasser.

J'ai donc décidé de planifier mes menus, pour être sûre qu'il y ait assez de diversité dans son assiette !

Voici donc la liste des menus du midi pour cette semaine :

Blinis aux épinards

Blinis aux épinards 

Croquettes libanaises à l'aubergine (Kebbe)

Ayant une quasi-passion pour les restos libanais, je tente régulièrement d’en reproduire les recettes à la maison !
La cuisine libanaise est très savoureuse et riche, et a l’avantage d’être très équilibrée, en particulier pour les végétaliens !
Je vous avais d'ailleurs partagé ici la recette du houmous, que nous adorons !
Je vous propose, durant les prochains mois, quelques recettes libanaise de saison !

Commençons par les Kebbe végétariens, une recette que nous adorons ici !!

Pancakes végétaliens pour petits et grands

Il fut une période où les dimanches étaient toujours accompagnés de pancakes... Mais ça, c'était il y a fort longtemps : Ptiloup n'était pas encore né, nous faisions la grasse matinée, un brunch...
Depuis que je suis maman, j'ai forcément moins le temps de cuisiner, mais les pancakes sont quand même l'occasion d'un agréable moment en famille !

 

Ces pancakes sont délicieux : bien gonflés, moelleux, etc. Et évidemment, ils sont ultra-rapides et faciles à faire !!

Menus de la semaine 44 (octobre)

Nouvelle rubrique : les menus de la semaine !

Honnêtement, je ne sais pas si cette rubrique va durer longtemps : je n'ai jamais planifié de menus à l'avance... et je ne sais pas si je trouverai le temps de les partager ici... mais sait-on jamais !

Pourquoi je planifie mes menus?

- dans une démarche minimaliste, j'aimerais, désormais, n'acheter que les aliments dont j'ai besoin... et non faire des réserves de nourriture

- parait-il que ça fait économiser des sous (on teste !)

- pour manger plus varié

Je me suis fait une liste de menus "type", afin de ne jamais manquer d'idées (c'est juste une aide pour m'inspirer, je ne m'en servirai pas à chaque fois) :

Menus de la semaine 3 (Janvier)

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de ce que nous mangeons !
Que voulez-vous, je ne suis pas très assidue à ce niveau-là (... et pour le fait de tenir un blog aussi, apparemment !!).
En ce moment, le temps me manque beaucoup : du coup, j'essaye de ne cuisiner qu'une seule fois par jour : le soir, ma famille et moi-même mangeons les restes du midi. Parfois, il y a des petits "ratés" : le plat a eu beaucoup de succès, alors il n'en reste pas assez pour le soir ! Du coup, je décongèle une soupe (je cuisine parfois une soupe en grande quantité, et j'en congèle plusieurs portions), ou nous mangeons une tartine en plus... Rien de bien compliqué !

Petites précisions :

- Oui, je cuisine quand même tous les jours des protéines animales pour les enfants que j'accueille. Je ne les ai pas inscrites dans cet article, car je n'ai pas forcément envie de m'étendre sur le sujet... 

- Comme vous pouvez le constater, nous ne mangeons pas de tofu tous les jours (cette semaine, nous en mangeons le dimanche, mais parfois, nous n'en mangeons pas du tout de la semaine... et plus rarement, deux fois par semaine...). De ce que je constate, les personnes voulant moins consommer de viande privilégies plutôt les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs, etc.) plutôt que le tofu, qui est souvent cher, suremballé, et souvent plus délicat à cuisiner.

Bref, voici donc les menus prévus pour cette semaine : 

Haricots à la libanaise (Loubieh Bzeit)

Je vous propose aujourd'hui une recette de salade de haricots à la libanaise, appelée aussi Loubieh Bzeit. On peut retrouver ce plat dans les mezze.

Grossesse et alimentation végétarienne/végétalienne

Une grossesse végétalienne est un sujet toujours un peu brûlant : les médecins, non formés au végétalisme, ont tendance à tirer la sonnette d'alarme à chaque fois que ce mot, "végétalisme", est prononcé. S'il est mis à coté du mot "grossesse" (ou pire : des mots "bébé" ou "enfant" !!) on est de suite qualifié de parent irresponsable, dangereux...
Et pourtant, les dernières études montrent qu'un régime végétalien équilibré est meilleur pour la santé qu'un régime omnivore équilibré, et ce quelle que soit la période de la vie !

Lorsque j'étais enceinte de Ptiloup, j'étais omnivore,

Conseils pour la maternité

Ca y est, me voilà Maman de deux loustics.

Bien que cela soit très personnel, voici les conseils que j'aurais aimé recevoir, dés mon premier séjour à la maternité... en espérant qu'ils puissent vous apporter un petit quelque chose, si vous allez bientôt accoucher à la clinique ou à l'hôpital :

Menus de la semaine 5 (Février)

J'ai pris la décision de vous partager au moins une fois par mois quelques menus que nous mangeons. (le mois dernier, c'est par ici !)
Nous essayons de manger de saison, pas toujours local (cela viendra). 

Pour rappel : j'essaye de ne cuisiner qu'une fois par jour : ma famille et moi-même mangeons, le soir, les restes du midi.
Nous cheminons vers le véganisme, mais je cuisine des produits d'origine animale pour les enfants que j'accueille. Dans les récap' de la semaine, je ne met uniquement les versions végétales des plats que je cuisine.