VEGAN sans carences de Keller et Gätjen

Récemment, je vous ai proposé de remporter le livre VEGAN sans carences de Keller et Gätjen, des éditions Ulmer. 

Voici mon compte rendu sur ce livre !

“Enfin un guide sur l’alimentation vegan des femmes enceintes ou allaitantes et de leur enfant !

Ce livre donne toutes les clés pour ne pas faire d’erreur préjudiciable lorsqu’on choisit une alimentation exclusivement végétale, notamment à des périodes critiques pour la santé.

Les besoins alimentaires spécifiques à la grossesse et l’allaitement.

Les nutriments critiques dans la pratique : le lait maternel, les aliments pour bébés, la mise en oeuvre en cuisine.

105 recettes de petits-déjeuners, de repas chauds, d’en-cas à grignoter et de recettes adaptées au tout-petit (purées, compotes, bouillies de céréales, à manger avec les doigts).”

Comme vous le savez, je tend au véganisme. Je ne peux pas dire que je le suis à 100% car je fais encore des écarts (exemples : mon dentifrice n'est pas végane, je dois prendre un traitement médicamenteux donc testé sur des animaux... et lorsque nous sortons, je suis parfois végétarienne).

Je me suis un peu renseignée sur ce mode d'alimentation, afin d'éviter d’éventuelles carences (surtout pour mes enfants !), mais j'avoue qu'il m'a parfois été fastidieux de trouver des sources fiables : protéines, fer, calcium... certains sites en contredisent d'autres, c'est un vrai casse-tête !

Le livre VEGAN sans carences a l'avantage de se baser sur des données scientifiques, et d'être écris par des spécialistes : j'aurais aimé le lire dés le début de mon cheminement vers le véganisme !

Les informations sont précises, souvent représentées dans des tableaux explicatifs. 

J'ai aimé le fait que ce livre ne soit pas dans "l'affectif" : les auteurs n'essayent pas de convaincre à tout prix le lecteur de devenir végane. De nombreuses études scientifiques sont citées. Cela me permettra peut-être de l'offrir à mes proches, qui ne se sentiront sans doute pas "forcés" ni jugés. 

Dans cet ouvrage, on parle :

- de l'alimentation végétale en général : les bienfaits du véganisme sur la santé, apports critiques (comme par exemple la vitamine B12, le fer, le calcium) et comment les trouver dans une alimentation végane, ce qu'est une alimentation saine et complète, avec notamment un grand tableau des fruits et légumes de saison, avec leur impact environnemental !

- un point complet sur les spécificités de l'alimentation pendant la grossesse et l'allaitement : où trouver les nutriments spécifiques nécessaires à ces périodes de la vie dans une alimentation végane.

- des conseils sur l'allaitement

- des conseils "de base" pour la diversification alimentaire (quand commencer, quels repas, combien de tétées...), les apports spécifiques pour les enfants...

- et surtout : plein de recettes saines et savoureuses, avec pour chacune ce qu'elle vous apportera d'un point de vue santé !

Bref, je vous recommande évidement cette lecture, que vous soyez déjà végane, ou que vous vous intéressiez juste sur le sujet : ce livre tord le cou à nombre de préjugés, et vous apprendra certainement plein de choses !